Dosi per 6 piadine da circa 100 grammi.
Ingredienti:
- 345 gr di farina 0 o 00
- 188 gr di acqua calda
- 15 gr di olio extra vergine di oliva
- 4,5 gr di sale
Preparazione:
- Riscaldare l’acqua.
- In una ciotola mettete la farina, l’acqua calda, l’olio e il sale e impastate fino ad ottenere un impasto morbido e liscio.
- Lascia riposare l’impasto 5/10 minuti al massimo.
- Dividete l’impasto in 4 palline da 100 grammi e stendete ogni pallina con un mattarello a forma di cerchio. (non occorre infarinare il piano di lavoro, al limite infarina la pallina di pasta)
- Scaldate una padella antiaderente e cuocete a fuoco medio una piadina alla volta, 1-2 minuti per lato.
- Per mantenere le piadine morbide, metterle sotto una campana o una ciotola in modo da preservarne l’umidità.
Le piadine si possono conservare per 2/3 giorni o si possono congelare.