Tipo Farina	Forza Farina	Proteine per 100 gr.	Assorbimento del suo peso in acqua
Debole	0 - 170 W	9 - 10,5 gr.	50%
Media	180 - 260 W	11 - 12,5 gr.	55% - 65%
Forte	280 - 350 W	12,5 - 13 gr.	65% - 75%
Speciale	> 350 W	13,5 - 15 gr.	Fino al 90%