Ingredienti:

  • 300 grammi di farina 0
  • 160 grammi di acqua
  • 10 grammi di olio extravergine di oliva
  • 4 grammi di sale fino

Procedimento:

  • In una ciotola metti 160 grammi di acqua fredda e i 300 grammi di farina e comincia ad impastare.
  • Aggiungere i 10 grammi di olio extravergine di oliva e i 4 grammi di sale fino.
  • In totale impasta con la planetaria per circa 10 minuti.
  • Coprire la ciotola con della pellicola trasparente e lasciare riposare 1 oretta.
  • Trascorso questo tempo dividete l’impasto in sei palline da circa 80 grammi l’una e stendetele aiutandovi con il mattarello.
  • Con i rebbi di una forchetta bucherellate la loro superficie.
  • Cuocete un pezzo alla volta, da entrambi i lati, in una padella antiaderente ben calda.