Ingredienti:
70 gr di foglie di menta piperita
400 ml di alcool per liquori
200 ml di zucchero
300 ml di acqua
Preparazione:
Lavate bene le foglie di menta, asciugatele accuratamente e mettetele in infusione nell’alcool in un vaso ben chiuso e lasciatele per 7 giorni in un luogo buio.
Passato questo tempo preparate uno sciroppo con l’acqua e lo zucchero facendolo fondere a fuoco dolcissimo e lasciandolo poi raffreddare completamente a temperatura ambiente.
Nel frattempo filtrate l’alcool e mettete le foglie di menta in uno straccio bianco pulito.
Strizzate con molta forza il “fagottino” per estrarre tutto il succo e l’aroma della menta, unitelo all’alcool e poi mescolatelo bene allo sciroppo di zucchero.
Imbottigliate il liquore che va lasciato a riposo almeno per 3 mesi.
È importante che lo sciroppo sia raffreddato a temperatura ambiente prima di unirlo all’alcool se si vuole ottenere un liquore ben limpido.
Se invece è ancora tiepido il liquore s’intorbida.
