Ingredienti:
- 250 grammi di farina 0
- 2 grammi di lievito di birra disidratato
- 140 grammi di acqua
- 25 grammi di olio di oliva
- 4 grammi di sale
Procedimento:
- Sciogli 2 grammi di lievito di birra disidratato in 70 grammi di acqua.
- Sciogli 4 grammi di sale in 70 grammi di acqua.
- In una ciotola metti 250 grammi di farina 0, il composto di acqua e lievito e comincia ad impastare.
- Dopo qualche minuto aggiungi anche il composto di acqua e sale e i 25 grammi di olio extravergine di oliva e continua ad impastare finchè la pasta non diventa liscia con la consistenza del lobo dell’orecchio.
- Dai all’impasto una forma piatta e rettangolare e lascia lievitare nel forno spento per almeno 2 ore.
- Con un coltello a lama liscia taglia delle strisce larghe mezzo centimetro dal lato corto del rettangolo.
- Con le mani tira la singola striscia allungandola della dimensione della teglia.
- Accendere il forno ventilato a 200° C e cuocere per circa 8/9 minuti, mettendo la teglia sul penultimo piano del forno o fino a che non vedrete i grissini dorati.
