Con questa ricetta recuperiamo: pane raffermo e frutta secca.
Ingredienti:
- 500 gr. di pane raffermo
- 250 gr. di uvetta
- 250 gr. di fichi secchi, datteri, etc… etc…
- 1 litro di latte
- 1 mela
- 4/5 cucchiai di zucchero
- 1/2 bicchierino di rum
- 1 bustina di vanillina
- 2 cucchiai di farina 00
Preparazione:
- Tagliate a fettine il pane raffermo, mettetelo in una ciotola capiente e bagnatelo con il latte tiepido precedentemente zuccherato.
- Mescolate per bene, copritelo con un canovaccio e lasciatelo riposare per una notte.
- Il mattino successivo, rimestate per bene il pane che si sarà ammollato e si ridurrà con facilità in un composto morbido e ben accorpato a cui aggiungerete gradatamente la farina, l’uvetta ammollata nel rum, la vanillina, i fichi/datteri secchi tagliati a pezzetti e la mela tagliata.
- Mescolate con cura con movimenti dal basso verso l’alto per far in modo che risulti tutto ben omogeneo.
- Versate in una teglia imburrata e infarinata e livellate con cura.
- Passate in forno preriscaldato a 180° e lasciate per circa 1 ora, fino a quando non si sarà formata una crosta dorata.