Quantitativo per fare 4 marzarite
Ingredienti:
- 250 grammi di farina 0 o 00
- 158 grammi di acqua
- 2 grammi di lievito di birra disidratato
- 4 grammi di sale
- 5 grammi di olio
Procedimento:
- Sciogli i 2 grammi di lievito nei 158 grammi d’acqua.
- Aggiungi metà della farina e inizia ad impastare.
- Aggiungi i 4 grammi di sale e continua ad impastare.
- Aggiungi l’altra metà della farina e continua ad impastare.
- Aggiungi i 5 grammi di olio extra vergine e continua ad impastare fino a che il panetto non diventa bello liscio. (circa 10 minuti)
- Coprire la ciotola con della pellicola trasparente e lasciare lievitare (almeno 6 ore).
- Fai 4 panetti da circa 100 grammi l’uno e lasciali riposare coperti per 30 minuti.
- Scalda una padella antiaderente con un filo d’olio.
- Stendi con un mattarello i singoli panetti.
- Cuoci per un paio di minuti per lato.
- Farcire a piacere