Ingredienti:
- 550 grammi di farina 0
- 400 grammi di acqua
- 6 grammi di lievito secco
- 10 grammi di sale
- 30 grammi di olio
Procedimento:
- Metti in una ciotola tutta la farina e tutta l’acqua
- Impasta con impastatrice con gancio per 3 minuti
- Lascia riposare per 40 minuti
- Metti il lievito
- Impasta con impastatrice con gancio per 3 minuti
- Metti il sale
- Impasta con impastatrice con gancio per 3 minuti
- Metti metà olio
- Impasta con impastatrice con gancio per 3 minuti
- Metti l’altra metà di olio
- Impasta con impastatrice con gancio per 3 minuti
- Lascia riposare l’impasto per 40 minuti
- Fai un po’ di pieghe ungendo un po’ le dita e il fondo della ciotola
- Lascia riposare l’impasto per 30 minuti
- Fai un po’ di pieghe ungendo un po’ le dita e il fondo della ciotola
- Rovescia l’impasto nella teglia unta d’olio, piegalo un po’ di volte e stendilo con i polpastrelli delle dita
- Lascia riposare l’impasto per 30 minuti coprendolo con del domopak
- Stendila ancora un po’ con le dita
- Lascia riposare l’impasto per 30 minuti coprendolo con del domopak
- Stendila ancora un po’ con le dita
- Lascia riposare l’impasto per 30 minuti coprendolo con del domopak
- Mettere un filo d’olio (o acqua e olio mischiati in un bicchiere), delle olive tagliate a fettine e se piacciono anche le cipolle
- Mettere in forno statico a 200°C per 10/15 minuti o finchè non incomincia a colorirsi