1. Tagliare l’ananas in 4 spicchi senza togliere la buccia
2. Togliere da ciascuno spicchio la parte di torsolo, tagliando dalla fine verso la testa
3. Passare la lama del coltello tra la polpa e la buccia in tutta la lunghezza cercando di andar dietro alla forma concava
4. Tagliate delle fettine sottili e spostatele in modo alternato in modo da presentarle come nella foto seguente