Come scegliere il prosciutto cotto in vaschetta


Ci sono 3 tipologie di qualità di prosciutto cotto:

  • Prosciutto cotto: umidità molto elevata ≤81% (da evitare)
  • Prosciutto cotto scelto: umidità al ≤78,5% trattato con polifosfati
  • Prosciutto di alta qualità: umidità ≤75,5% senza proteine di soia o polifosfati